Gourmet Meal

Menfi - Sicilia

Bunnia

 
Ulivo

Olio EVO

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Passata di pomodoro

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Conserve e Confetture Extra

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Paté

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Miele

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Ricordi

"Bunnia". Quante volte nella mia infanzia ho sentito la mia cara nonna Fina pronunciare questa parolina che in dialetto siciliano sta ad indicare li "barattolo in vetro".

Ancora oggi quando mi capita di ascoltarla è come fare un viaggio nel tempo. È come ritornare, con il cuore e con la mente, a quelle giornate estive trascorse insieme a lei nella nostra casa di campagna, seduti all’ombra di un maestoso albero di noci, accompagnati dal canto incessante delle cicale. Lei “Nonna Fina” con la sua maestria e il suo sorriso ci trasmetteva ricette e tradizioni secolari. Era lei che mi chiedeva di porgerle le bunnie per poi riempirle di prodotti artigianali. Salsa di pomodoro sapientemente preparata in pentole di rame, ma anche caponata di melanzane, conserve, marmellata con frutta di stagione che di volta in volta la nostra terra ci offriva. E ancora olive in salamoia a metà settembre, per poi arrivare al periodo dell’anno che preferivo, la raccolta delle olive dalle nostre piante secolari, da cui ancora oggi, anno dopo anno come otteniamo il nostro Olio Extra Vergine BIO. Tutti tesori da custodire e assaporare in famiglia durante l’anno.

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Legami

"Bunnia" è un progetto figlio di legami forti e indissolubili che durano da decenni. Legami familiari come quello con Nonna Fina che ci ha fatto crescere sani fisicamente ed eticamente, ovvero nel rispetto dell'ambiente, del territorio e delle sue risorse. È sempre stato un faro per tutti noi a tavola e nella vita. Ora come allora, ci ritroviamo, nella sua cucina a selezionare pomodori, a sbucciare arance e mandarini, a tagliare melanzane, a snocciolare olive, seguendo rigorosamente i suoi suggerimenti.

Legami territoriali come quelli con il nostro uliveto, con l'orto e il giardino delle erbe aromatiche di famiglia che hanno sempre rappresentato la nostra unica fonte di approvvigionamento. Ogni anno sempre la stessa storia: la scelta dei semi da piantare, i continui annaffiamenti, le meticolose zappature per arrivare finalmente al giorno della raccolta.

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“Bunnia" è nato per raccontare profumi, sapori, tradizioni ed emozioni di un tempo non molto lontano che hanno scandito la nostra infanzia e che adesso, grazie agli insegnamenti e ai ricordi sensoriali di quelle lunghe giornate trascorse con nonna Fina, accompagnano la nostra quotidianità. Un patrimonio gastronomico e culturale da non disperdere assolutamente, bensì da salvaguardare con forza e tramandare con convinzione. Profumi, sapori, tradizioni ed emozioni che ho pertanto voluto anch'io racchiudere in una bunnia per condividerli con il mondo intero.

Dicono di noi

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DJ Nini

 
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